（以下简称《陈述》）重磅发布，《陈述》旨在从国家经济及工业展开的战略下手，剖析咖啡职业未来的商场走向，发掘咖啡职业的展开潜力，猜测咖啡职业的展开前景，助力咖啡业的高质量展开。
本《陈述》从2022年全国咖啡职业展开环境、上下流工业链、国内外根本情况、细分商场、区域商场、竞赛格式等视点进行下手，系统、客观的对我国咖啡职业展开运转进行了深度剖析，展望2023年我国咖啡职业展开趋势。《陈述》是系统剖析2022年度我国咖啡职业展开情况的作品，关于全面了解我国咖啡职业的展开情况、展开与咖啡职业展开相关的学术研讨和实践，具有重要的学习价值，可供从事咖啡职业相关的政府部门、科研机构、工业企业等相关人员阅览参阅。
咖啡(英语：coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制造出来的饮料。作为国际三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于国际的首要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆合作各种不同的烹煮用具制造出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里边的果仁，再用恰当的办法烘焙而成。
咖啡豆的化学成份适当杂乱，首要是蛋白质、脂质、碳水化合物和水分。而脂肪、丹宁酸、蛋白质等物质在对咖啡的特别风味影响最大。一般来说，老练度越高，咖啡的含糖量越高，咖啡可以呈现出一种酸甜均衡的高档质感，一起碳水化合物不只自身经过焙炒之后，会发出咖啡香气，一起也会吸附挥发性香气，使咖啡呈现特别的风味（首要指香气与口感）。整体而言，单一豆种的风味因为产区、处理办法与烘焙深度的差异，都或许存在不同，栽培环节供给根底的风味要素；烘焙环节以最大程度固定和表现某种或几种特别风味为方针，经过操控烘焙温度曲线，含水率等要素，而一般的处理办法首要意图为取得或强化特别风味特质，去除杂味。
咖啡豆的种类首要分为三大类：阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里卡种。其实咖啡属的植物约有40种，但可以出产出具有产品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里卡种。
我国咖啡的引入栽培已有100多年的前史。据史料记载，清光绪十年（公元1884年），一位英国的茶商引入了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾栽培，揭开了咖啡栽培在我国展开的前奏。而大陆区域最早的咖啡栽培则始于云南，20世纪初一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南宾川县的朱苦拉（后谷之源）。尔后我国海南、广东、广西、福建等地纷繁由华裔从东南亚引入咖啡进行栽培，到20世纪40年代末，海南岛咖啡栽培现已到达30余万株。
50年代东欧国家和苏联商场的需求，促进了我国咖啡栽培业的兴隆。1952～1961年我国咖啡栽培业展开处在第一个高潮期中，其时全国咖啡栽培首要以海南岛及云南为主，栽培面积到达5000hm2，栽培种类为罗伯斯塔及阿拉毕卡。
20世纪60年代初，中苏关系的不断恶化和其时帝国主义的封闭，使得我国咖啡出口受挫。广东农垦遵循“以粮为纲”的运营方针和处理“粮食自给”问题，从1962年起中止展开咖啡，原有的咖啡园大部分处于荒芜状况。文革时期咖啡的消费被视为财物价级日子办法，使得国内商场销量很有限，很多未投产的咖啡树被毁。加之咖啡栽培区病虫害严峻，扩种及产量受制，我国咖啡栽培业严峻萎缩而进入最失落时期。
1980年国家四部一社在云南保山市召开了第一次全国咖啡会议，云南咖啡又开端从头展开，此刻首要栽培小粒种。80年代后期，跟着联合国开发计划署协助云南项目和雀巢、麦氏等咖啡专业化出产集团的参加，云南咖啡工业升温。80年代我国咖啡出产敏捷得到康复。
（五）咖啡栽培业的快速展开期（1990~2008） 90年代初，云南等地的咖啡不断打入国际商场，成为创汇农作物。一起这个展开态势促进了思茅等地州咖啡栽培业的展开。20世纪初开端，国家屡次出台方针支撑云南展开咖啡工业，云南咖啡工业规划不断扩大，已成为独具优势的特色工业。在此间，海南岛咖啡栽培业因为许多原因，呈现逐年衰减态势，可以说是一泻千里。
2008年至今，我国咖啡工业从农业向现代化转型，从专靠农业初加工、栽培出口过渡到不只有农业出口还兼容了工业、品牌，不断打造完善工业链的阶段。我国咖啡的工业链条走向老练，精深加工才能不断进步，现在正在打造本乡品牌，进步工业竞赛力。
跟着城镇化率的进步、人均可支配收入的继续添加及国民咖啡消费习气的培养，我国咖啡职业还将坚持快速添加，2021年我国咖啡商场规划1507.25亿元，同比2020年的1376.5亿元添加了9.5%，其间，现磨咖啡规划519.4亿元；速溶咖啡700.2亿元；即饮咖啡规划171.1亿元，现磨咖啡和即饮咖啡的消费量敏捷进步，将取得更多的商场比例，2022年咖啡商场规划约到达1646.82亿元。跟着顾客对咖啡消费承受程度的不断添加，我国咖啡消费逐渐呈现大众化趋势，成为人们日常日子中、工作中以及与家人、朋友集会时挑选的常用饮品，而且不只一二线城市，三四线城市的咖啡消费量也将不断添加。
老练国家竞赛格式相对安稳，我国仍为竞赛蓝海。除日韩本乡咖啡品牌很多导致商场 涣散，各品牌详细比例较小使得排名常有改变以外，其他国家和区域根本呈现龙头主导的 安稳格式，如星巴克占有美国77%的商场比例，英国前两大品牌安稳占有约30%的商场份 额，而且各品牌的商场比例不会呈现大幅度改变，近几年也未有新品牌呈现。而我国海外品牌如星巴克、Costa因为进入我国商场早，品牌影响力大，在我国现磨咖啡商场中仍占肯定主导。原有品牌继续展开，本乡品牌开端兴起，未来还或许招引新的商场参 与者，竞赛也将趋于白热化，构成安稳竞赛格式需要时刻。
近年来，瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡商场展开敏捷。 一方面，本钱投入很大，互联网被用来改动传统咖啡职业的常规。另一方面，以星巴克和 Costa 为代表的全球咖啡巨子被逼改动和添加互联网基因。在剧烈的竞赛下，国内咖啡职业的原始商场格式被悄然打破。
跟着顾客需求多样化，咖啡企业开端研制新的产品。在线下，已有一批咖啡、茶饮品牌开端运用咖啡液进行茶饮制造。咖啡液产品，在线下的茶饮店、咖啡店具有巨大B端运用商场；在C端因为其口味立异/便携场景，可以给包装类咖啡带来巨大场景立异。咖啡+茶饮的新式品类深受顾客欢迎。此外，咖啡液的运用能下降咖啡馆的门槛，协助企业下降咖啡制造本钱。
受疫情多变的影响，咖啡企业面临着时间短冲击，在咖啡店运营上遇到应战。为促进咖啡产品的正常出售，咖啡企业应采纳“线上+线下”的运营形式，满意各场景运用的需求。在疫情重复继续的布景下，店肆租金盈余潮退去，加上国家方针辅佐支撑，咖啡企业应布局门店方位，如布局社区店等小型业态，完成企业降本增效。
在Z代代成为消费主体之后，日子的标签就被打上了享乐主义、休闲主义、体会感、潮玩、立异等标签。从“0糖0卡”到“生椰拿铁”，联名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈营销的中心办法，快咖啡已不再是一般饮料，逐渐开端向颜值、交际及功能性方向拓宽。具有交际特点的咖啡企业更简单抢占咖啡商场比例。
现在，一二线城市咖啡商场竞赛剧烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等开端下沉三四线城市，开端推出平价咖啡，招引更多潜在顾客。三四线城市成为咖啡企业竞赛的重要商场，下沉商场让品牌有时机打造全新的品牌矩阵。为进步商场比例，咖啡企业应为客群定制新品类，树立与下沉商场顾客的深度链接；拓宽新场景，丰厚下沉用户的日子片段。
《2023-2029年我国咖啡职业出资时机剖析及商场前景趋势陈述》是智研咨询重要效果，是智研咨询引领职业革新、寄情职业、饯别任务的有力表现，更是咖啡范畴从业者评脉职业不可或缺的重要东西。智研咨询现已构成一套完好、立体的智库系统，多年来服务政府、企业、金融机构等，供给科技、咨询、教育、生态、本钱等服务。
1、本陈述中心数据更新至2022年12月，以我国大陆区域数据为主，少数触及全球及相关区域数据；猜测区间包括2023-2029年，数据内容触及咖啡要点产品产量、职业产量、出售收入、交易金额、商场规划等。
2、除一手调研信息和数据外，国家统计局、我国海关、职业协会、上市公司揭露陈述（招股说明书、转让说明书、年版、问询陈述等）等威望数据源亦一起构本钱陈述的数据来历。一手材料来历于研讨团队对职业界要点企业访谈获取的一手信息数据，首要采访目标有企业高管、职业专家、技能负责人、下流客户、分销商、代理商、经销商以及上游质料供货商等；二手材料来历首要包括全球规模相关职业新闻、公司年报、非盈余性安排、职业协会、政府机构及第三方数据库等。
3、陈述中心数据根据公司严厉的数据收集、挑选、加工、剖析系统以及自主测算模型，保证统计数据的精确牢靠。
4、本陈述所选用的数据均来自合规途径，剖析逻辑根据智研团队的专业了解，明晰精确地反映了剖析师的研讨观念。
智研咨询作为我国工业咨询范畴领导品牌，以“用信息驱动工业展开，为企业出资决策赋能”为品牌理念。公司交融定量剖析与定性剖析办法，用自主研制算法，结合职业穿插大数据，经过多元化剖析，发掘定量数据背面根因，剖析定性内容背面逻辑，客观真实地论述职业现状，审慎地猜测职业未来展开趋势，为客户供给专业的职业剖析、商场研讨、数据洞悉、战略咨询及相关处理方案，助力客户进步认知水平、盈余才能和归纳竞赛力。首要服务包括精品德研陈述、专项定制、月度专题、可研陈述、商业计划书、工业规划等。供给周报/月报/季报/年报等定时陈述和定制数据，内容包括方针监测、企业动态、职业数据、产品价格改变、投融资概览、商场机会及危险剖析等。
